干煸牛肉的做法 干煸牛肉怎么做

“干煸牛肉是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。此菜色泽鲜亮，味道干香独特。”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

干煸牛肉的做法步骤

• 1、麻辣干香。

• 2、牛肉洗干净切成条放入盐、料酒、蚝油抓匀。

• 3、加入少许植物油拌匀，腌渍十分钟。

• 4、干辣椒剪成丝。

• 5、油温3成热放入牛肉条大火煸炒出水分。

• 6、牛肉变色转中小火慢慢煸干。

• 7、成焦黄色。

• 8、牛肉拨至一边，放入干辣椒丝、花椒小火炒至辣椒变色。

• 9、牛肉和辣椒拌匀加入孜然。

• 10、放入大蒜末。

• 11、加入生抽洒上白芝麻。

• 12、麻辣干香，可零食可下酒。

小窍门

1、牛肉切小拇指大小的条，烹饪的过程中会缩变小。
2、火候随自己喜好调整，喜欢吃有嚼劲的时间长一点。
3、不要放老抽哦!