酸菜肥肠鸭血煲的做法 酸菜肥肠鸭血煲怎么做
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤
1、材料:猪大肠、鸭血、酸菜丝、香菜、葱、蒜、红辣椒、啤酒、面粉调味:酱油、白糖各1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉、鸡粉各少许、盐1小勺、香油1小勺
2、肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味,再用清水反复冲洗干净。
3、将处理好的肥肠改刀切块。
4、锅置火上加姜片、料酒煮沸,下入肥肠汆烫,捞出沥干。
5、鸭血切条状下入沸水中汆烫,捞出沥干。
6、酸菜丝泡水备用;蒜、葱、姜切末,鲜辣椒、干辣椒切小段备用。
7、锅置火上倒入油烧热,爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。
8、依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。
9、加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉,加适量水。
10、改至砂锅中,盖盖子,小火煲至20分钟,撒上香菜末、淋入香油即可。