五花肉酸菜血肠的做法 【东北】五花肉酸菜血肠 五花肉酸菜血肠怎么做

“【五花肉酸菜血肠】最能代表东北味道菜肴之一，酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；新鲜的血肠这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。吃起来酸菜开胃，五花肉肥而不腻，血肠鲜嫩，非常的美味”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五花肉酸菜血肠的做法步骤

• 1、食材备齐，酸菜切丝

• 2、锅加水，冷水下入五花肉，水开后打去血沫，将五花肉洗净

• 3、锅内重新加水，下入五花肉，葱姜蒜，花椒大料，料酒，大火烧开转小火煮30分钟

• 4、到时间后，将五花肉捞出切成片

• 5、将酸菜下入肉汤内

• 6、在下入五花肉片，盐，炖20分钟

• 7、期间，将血肠切片

• 8、将血肠放入锅内，开锅后，关火盛出即可，吃时配些蒜泥

小窍门

血肠是熟的，热一下即可，煮制时间不要过长