酸菜炖血肠的做法 酸菜炖血肠怎么做

“冬天北方家家户户都会储存很多大白菜，家里都会腌一些酸菜，过年时做一些美味的杀猪菜，这道菜最受家人欢迎。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜炖血肠的做法步骤

• 1、酸菜分片，每一片片薄。

• 2、切细丝。

• 3、揉酸菜，揉搓出酸菜水。

• 4、冻豆腐。

• 5、血肠。

• 6、切大段。

• 7、猪肉分开肥瘦肉。

• 8、葱姜备用。

• 9、烧热锅后加入凉油。

• 10、加入花椒炸香。

• 11、加入葱姜丝翻炒爆香。

• 12、加入肥肉翻炒出油。

• 13、加入瘦肉翻炒。

• 14、加入适量生抽翻炒。

• 15、加入酸菜翻炒。

• 16、大火翻炒均匀，酸菜要翻炒变色，大约10分钟左右。

• 17、加入水盖过酸菜。

• 18、盖锅盖烧开汤汁。

• 19、加入冻豆腐，加入适量盐。

• 20、加入血肠轻轻翻一下。

• 21、炖煮至酸菜软烂即可。

• 22、成品图

小窍门

切酸菜后，揉搓出水来。酸菜翻炒变色10分钟后加入水。