清凉解暑的糖水杏仁豆腐怎么做好吃又简单
炎炎夏日，寡淡了食欲，整个人都恹恹的，每年这种时候，糖水杏仁豆腐都是我的心头好，杏仁香脆，豆腐清热解暑，在和以糖水辅之，那滋味就是夏天的一股清流，还可以根据个人喜好加入一些水果丁，简直是颜值与美味共存！健康又美味，一起来做做看吧！
主料
牛奶 ：300南杏仁 ：100
琼脂 ：10
辅料
糖水 ：适量清水 ：900
糖 ：80
水果 ：适量
具体步骤
准备好南杏仁，清水，牛奶，细砂糖等制作杏仁豆腐的材料。
南杏仁清洗干净，提前一晚用清水浸泡。
泡好后的南杏仁放入豆浆机中，加入900毫升的清水，搅打成浓浆，然后将杏仁浆过滤出来。
琼脂用清水泡发至膨胀透明，然后沥干水分备用。
杏仁浆倒入锅中，加入细砂糖，大火煮沸后继续煮10分钟，期间注意搅拌，以免扑锅。然后加入牛奶，继续煮沸，再加处理好的琼脂，一边加热一边搅拌，直至液体沸腾，琼脂完全溶解。
将杏仁浆过筛入容器中，然后用小勺撇去表面浮沫，完全冷却后冷藏备用。
准备好各式水果，洗净后切丁或者挖球。
将完全凝固后的杏仁豆腐切小丁。
小碗中放入杏仁豆腐丁和各色水果丁，浇上准备好的糖水，吃时拌匀即可。糖水是用清水：冰糖按照1:1的比例煮开后放凉即可。
