血肠炖酸菜的做法 血肠炖酸菜怎么做

“到了东北一锅热呼呼的炖酸菜那是家常菜。小时候每年秋季家家都准备大白菜来腌上一缸酸菜，几乎能吃一冬天，每到年底家家几乎都要杀年猪，用猪骨五花肉血肠用大铁锅炖出来的酸菜就叫杀猪菜。那味道怎能用经典形容，那是相当的经典啊！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

血肠炖酸菜的做法步骤

• 1、东北酸菜洗净备用

• 2、猪肥瘦肉，葱姜蒜花椒大料小辣椒

• 3、猪血肠

• 4、锅放宽油7-8层热

• 5、放入肉及调料炒香

• 6、放入十三香和生抽翻炒均匀

• 7、加入酸菜煸炒香味

• 8、加入水没过酸菜，水可以多放点，汤是很好喝的。

• 9、我放的砂锅里炖的，炖20-30分钟时放点盐。时间长点味道会更好吃的。

• 10、把血肠切段，切成小段码放在酸菜上小火慢炖，10-20分钟。杀猪菜的味道就飘出来了。

• 11、尝尝味道调咸淡，可以少加点鸡精，韭菜花提味！

• 12、酸菜好吃，血肠很香，汤更有味道，开动了。

小窍门

酸菜和猪肉和排骨是最配的。是多少色拉油所达不到的效果。