酸菜粉肠煲的做法 酸菜粉肠煲怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜粉肠煲的做法步骤

• 1、粉肠洗净，用油、盐、烧酒、生抽、蚝油、生粉拌匀；五花肉切薄片；酸菜洗净切丝；姜蒜切粒。

• 2、干锅不下油煸干酸菜，易于逼出酸香。

• 3、盛起酸菜，油锅爆香姜蒜。

• 4、倒入五花肉煸至微黄。

• 5、加入酸菜翻炒。

• 6、倒入开水。

• 7、移入砂锅。

• 8、把腌好的粉肠铺在酸菜上面，盖上盖子中小火煲20分钟。

• 9、因酸菜有盐无需再加任何调味料。

• 10、非常开胃下饭。

小窍门

关于粉肠的清洗，粉肠的精华在于肠子里面的粉，卖肉的老板说只需清洗外面，但为了安全起见，可用一粒蒜头从一头穿进去，从头到尾过一遍，以防肠子里面有脏东西，吃得更放心。