酸菜肥肠宽面的做法 酸菜肥肠宽面怎么做
“一碗面的温度,一碗面的回味,今天面条都是自己做的,这滋味更是不能言语的有味。面条的用料是用了金龙鱼面包专用小麦粉,这筋度真的是棒棒的呢,朋友们喜欢也可以试一下。对于肥肠我是先炒后蒸,这样子肥肠一嚼就烂很是有味哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸菜肥肠宽面的做法步骤
1、备好如图所用食材,金龙鱼面条小麦粉,肥肠,酸菜,豆芽。
2、原味铁锅里加入适量油,再将花椒下锅,小火煸香。
3、将花椒沥出,再将改刀后的肥肠下锅煸炒出味。
4、用辣酱,生抽,料酒,白糖调一酱汁。
5、将酱汁加入之后再多加半小碗料酒,然后煮个五分钟。
6、如图就是煮好的样子,将肥肠盛在碗里。
7、再将切好的酸菜码在上面。
8、再入蒸锅,隔水蒸40分钟。
9、然后开始用面条机做面,我这次用的是全高筋粉。
10、500克的粉配175克的清水,我是这个比例,不同的地方不同的面条它的实际用水量也会微微不同,上下差个10-20克水都是正常的哦。
11、原味铁锅里加入清水煮开,将面条下锅。
12、不要过多的去划动面条,就让它自然煮至浮起,然后加入适量的豆芽提口感。
13、然后将煮好的面配上蒸好的酸菜肥肠,这样子面条就完成啦。
小窍门
面条下锅之后不要过多去划开面,那样子容易煮断了。在这里也感谢朋友们的围观,喜欢的可以加美食微信191495379,每天都会更新日常美食生活哦。