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酱爆肉丁的做法 酱爆肉丁怎么做

酱爆肉丁的做法 酱爆肉丁怎么做

色泽酱红,口感多样,口味酱香回甜。

食材明细

主料
  • 里脊肉 (适量)
辅料
  • 胡萝卜 (适量)
  • 土豆 (适量)
  • 白干 (适量)
调料
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 蚕豆酱 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 味精 (适量)
  • 淀粉 (适量)
  • 色拉油 (适量)
  • 麻油 (适量)
  • 酱香 (口味)
  • (工艺)
  • 廿分钟 (耗时)
  • 普通 (难度)

酱爆肉丁的做法步骤

  • 1、里脊肉切丁,放盐,味精,料酒,淀粉上浆胡萝卜,土豆,白干切丁,葱姜蒜切粒。
  • 2、锅中入油,油温3到4成下里脊肉滑油倒出,锅留底油下小料,蚕豆酱,老抽炒香加水放盐糖味精调味,下主配料翻炒。
  • 3、下少许湿淀粉,淋上麻油,翻拌均匀。