「自创」酱爆鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄瓜 ：2根
鸡胸脯肉 ：150

辅料

油 ：适量
豆瓣酱 ：2勺
玉米淀粉 ：适量
盐 ：适量
蛋清 ：1个

具体步骤

1.鸡胸肉准备150克到200克左右，黄瓜两根

2.调料：只有盐，豆瓣酱，淀粉 鸡蛋清请忽略味精和酱油

3.鸡肉切丁用料酒大约1勺多点的量腌制

4.加适量淀粉

5.加一个蛋清，搅匀上劲，备用

6.这边准备调料汁，豆瓣酱，加少量的盐

7.加少量清水

8.搅拌均匀，备用

9.锅内底油

10.油热滑入鸡丁

11.鸡丁八分熟时下入黄瓜丁，炒片刻装盘备用

12.重新锅内底油

13.油热将酱汁下入，至水分蒸干

14.这时将八分熟的鸡丁和黄瓜丁下入，翻炒均匀，使酱汁裹匀

15.这道菜没有加鸡精，可以在出锅前点点香油

烹饪技巧

这道菜用甜面酱也是可以的。鸡肉要腌制，口感滑嫩，否则很柴，根据喜好酱汁中也可以添加一点蚝油