蒜苔溜鱼段的做法 蒜苔溜鱼段怎么做

“喜欢吃带鱼，小时候老爸经常这样做着吃，所以学来了。带鱼外焦里嫩，味道好极了😋”

食材明细

• 原味 （口味）
• 溜 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜苔溜鱼段的做法步骤

• 1、带鱼去头去内脏切小段洗净，加一勺生抽，一勺料酒，一点点盐，适量胡椒粉腌一会儿

• 2、蒜苔洗净切成两厘米长小段

• 3、姜切丝，蒜切片

• 4、拿一小碗，放两勺生抽，一勺醋，半勺白糖，一点点盐，一勺料酒，两勺淀粉，四勺清水，几滴香油搅拌均匀待用

• 5、锅里放水放入蒜苔烧开，把蒜苔焯八分熟。捞出过冷水，使其颜色保持鲜绿

• 6、拿一盘子，盛适量面粉，把带鱼两面都粘上面粉

• 7、锅里放适量植物油，把带鱼放锅里小火煎炸

• 8、煎至两面金黄出锅控油备用

• 9、洗锅，重新加热，放入适量植物油，爆香姜蒜

• 10、放入蒜苔翻炒

• 11、放入调料汁

• 12、放入带鱼

• 13、煸炒均匀关火

• 14、成品