松软美味的地软鸡蛋包子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

地软鸡蛋包子，其实就是陕西有名的早点——地软包子。地软又称地木耳，比木耳更脆嫩，比粉皮更软润，制成食物时色香味俱全、滑而不腻、舒适美味。除了地软，在包子馅料中增加美味营养的鸡蛋而制作出来，令人口齿留香、回味无穷，是一款美味又健康的早餐包子。

主料

水发地软 ：350
特粉 ：500
豆腐 ：100
鸡蛋 ：2个
酵母 ：5
泡打粉 ：8

辅料

葱 ：40
熟猪油 ：50
姜末 ：15
盐 ：10
胡椒粉 ：6
味精 ：6
香油 ：15
五香粉 ：3

具体步骤

和面：面粉加酵母、泡打粉用温水和成发酵面团待用。

制馅：葱切末，地软洗净剁碎，豆腐蒸熟切成0.3厘米大的丁；炒锅上火加熟猪油，烧七成热下葱姜煸出香味，倒入豆腐丁，加调料翻匀离火倒入地软跟鸡蛋再加香油拌匀成馅。

成形：将发酵好的面团揉匀，搓条揪成每两3个的剂子，压皮包入馅心成带褶包子生坯。

熟制：包子生坯上笼旺火蒸8分钟即成。