豆干蒸肉的做法 油而不腻——豆干蒸肉 豆干蒸肉怎么做

“以前在家的时候吃得比较多的是扁豆干，多数是留在过年的时候烧菜用的。这几年才见这种缸豆的干，但吃起来的口感差别不大，用这种豆干烧肉荤素搭配，豆干软嫩，鲜美，猪肉的肉质肥而不腻，很是开胃下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆干蒸肉的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、缸豆干用水泡开。

• 3、五花肉洗净加料酒，姜片焯烫。

• 4、油锅小火把肉皮煎成焦黄色。

• 5、煎好的猪肉切成大块，泡好的缸豆干捆在肉上。

• 6、加酱油，料酒，老抽，盐，鸡精，白糖拌匀上笼蒸到肉质酥烂。

• 7、蒸好的肉倒锅里大火把汁收掉就可以。

• 8、肥而不腻，回味开胃的豆干蒸肉就做好了。

小窍门

煎肉皮是容易溅出油花，要小心点，可以盖上锅盖小火煎比较保险点。