溜带鱼段的做法 溜带鱼段怎么做

“带鱼外酥里嫩入味，好吃下饭”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 溜 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

溜带鱼段的做法步骤

• 1、带鱼去头，去内脏，去侧鳞，切成小段，冲洗干净。加1勺料酒，1勺生抽，腌制一会儿

• 2、胡萝卜切菱形片

• 3、蒜苔切两厘米小段

• 4、葱切片，姜切丝

• 5、小碗中放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，适量盐，两勺淀粉，适量清水，调匀

• 6、取一个小碗，放入适量面粉，把腌好的带鱼段放入碗中，两面粘好面粉

• 7、把所有的带鱼段全部粘上面粉，放置一会儿

• 8、锅中放入适量植物油，油热，下入带鱼段

• 9、两面炸至金黄，捞出控油备用

• 10、锅中炸鱼的油倒出，剩适量底油，爆香葱姜，放入胡萝卜蒜苔翻炒一下

• 11、把小碗中的调料倒入锅中

• 12、倒入鱼段

• 13、大火翻炒均匀关火出锅

• 14、成品，带鱼外酥里嫩