酱鸡的做法 酱鸡怎么做

“在家的时候能买到酱鸡脖子吃、可是现在在外国、买不到、自力更生、自己动手做。酱鸡。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 酱 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酱鸡的做法步骤

• 1、原料鸡脖子半斤。

• 2、原料鸡肉半斤。

• 3、第一步把火鸡脖子放进热水锅煮3分钟、去除油脂和腥味。

• 4、放调料老抽、老抽能使颜色红亮。味道好鲜。

• 5、再放入生抽适量、调味。这是海鲜味的生抽。

• 6、再放白糖适量。使汤味鲜美。

• 7、放入花椒粉适量、辣椒粉适量。

• 8、再放一小勺红酒。

• 9、用这个酱汤煮鸡脖子一小时；炖熟烂以后即可食用。

• 10、把鸡胸肉切块。

• 11、把鸡肉块放进干净热水锅内焯水。

• 12、用老汤酱煮鸡胸肉20分钟。

小窍门

酱煮熟的肉泡在汤锅里面、第二天早晨食用。鸡胸肉不宜煮时间长。
酱好的鸡肉泡在汤内、第二天早晨吃更有香味。