豉椒苦瓜炒素肠的做法 豉椒苦瓜炒素肠怎么做

食材明细

• 苦味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、苦瓜红椒都切日字块，素肠用手撕成条。

• 3、苦瓜放到沸盐水中焯一下。

• 4、再捞出放到冰水中控干水分备用。

• 5、水面筋也放到沸盐水中焯一下捞出控干水分。

• 6、锅中倒油加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。

• 7、倒入红椒块炒20秒。

• 8、倒入苦瓜和水面筋快速翻炒关火。

• 9、最后放蘑菇精和白糖翻几下出锅。

小窍门

1.蔬菜提前都焯过，所以炒的时候要快，要用大火。
可以保留蔬菜的水分和营养不被过多留失。
2.豆豉酱原本就是咸的，所以不用再放过多盐了。