豉香肉末炒苦瓜的做法 消食开胃的豉香肉末炒苦瓜 豉香肉末炒苦瓜怎么做

“豉香肉末炒苦瓜是一道消食开胃菜。此菜色泽诱人，后味无穷，苦瓜清热去火，豆豉有解表去烦的功效。豆豉和苦瓜的搭配绝对是美味健康菜。
豆豉是把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品,可以调味，也可入药。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉香肉末炒苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜洗净去掉瓤和籽。

• 2、把苦瓜切成片。

• 3、锅中放油爆香蒜碎，下入肉末煸炒至变色。

• 4、加入泡椒料酒继续煸炒。

• 5、放入苦瓜片翻炒均匀。

• 6、将豆豉放入炒散。调入糖、鸡精炒匀即可。

小窍门

苦瓜要鲜嫩，碧绿饱满。因为豆豉较咸，所以菜中不用再放盐