红薯和黄薯的区别都有哪些？

红薯和黄薯都是属于薯类，但是由于种类的不同，无论是在外形、口感和食用的方式都存在一定的区别。在下面的文章中都有详细的介绍，大家感兴趣的话可以去看看。这两种薯类都含有丰富的淀粉，各种矿物质都是人体所需的，可以经常食用的。

一、红薯和黄薯的区别

1.外形：地瓜的表皮为淡黄色，像个大陀螺。而红薯表皮则为红色，比前者要长细些。

2.果实：地瓜外皮能用手剥掉，里面是白色。而红薯必须削皮，里面的颜色有白色，黄色和红色。

3.食用方式：地瓜可生吃和凉拌。而红薯注意是蒸煮，烤制和煎炒。

二、地瓜如何保存

1.建议直接将番薯置于竹笼或有孔洞之塑胶篮内，置于通风处即可。

2.冬天放在室温约可放置一个月，夏天温度高、湿度高，则可放置约4～10天。

3.番薯适合贮藏的温度为15℃，一般家用冰箱冷藏约5℃，太低温会使番薯变黑，故不可放在冰箱中冷藏。

三、红薯发芽还可以吃吗

1.番薯是旋花科，和属于茄科的马铃薯不同，番薯发芽时不像马铃薯会产生有毒的龙葵碱，因此去芽后还是可以食用的，只是发芽会吸收掉番薯的水分，口感会略为减分。

2.至于黑斑，若是一般碰撞后自然愈合产生的黑褐色，是可以吃的。但若是带有臭味的黑斑菌，则会产生番薯酮素，则请勿食用，不过一般田家在采收时即会把有黑斑菌的挑掉，不用太担心。

3.番薯的表皮很薄，稍微碰撞或洗涤时磨擦就会被磨掉，放一般时间即会产生自然愈合而转黑，不影响里面。

四、红薯的一些做法

1.奇异果红薯泥

(1)先将红薯去皮,切成小块,隔水蒸或者放到微波炉转熟,然后用勺子捣成泥状。在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握。

(2)在小碗里垫上保鲜膜,奇异果去皮切片放在碗里。把拌匀的红薯泥倒入碗中,压实。把保鲜膜提起来,倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。

2.烤红薯

(1)选一个250g左右的红薯,洗净,放在烤箱里面,烤箱温度设置到230度，时间设置为50分钟,到点就可以取出。

(2)若是在烤盘上烤红薯需要翻动,否则会烤糊。

红薯和黄薯都是薯类食物中的不同种类，由于外形和口感存在一定的区别，所以还是有所不同的。但是薯类食物的膳食纤维特别丰富，它能增强人体的免疫力和别的养生食疗效果，是可以经常食用的食物。但是小编最爱的还是烤红薯，大家可以试着在家里烤一下哦，味道特别好。