豆豉尖椒炒苦瓜的做法 豆豉尖椒炒苦瓜怎么做

“这道菜是夏天常吃的一道菜，又好做又好吃，加了尖椒增加了维生素的含量，加了豆豉可以遮一些苦瓜的苦味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆豉尖椒炒苦瓜的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、苦瓜洗净切去两头根，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤。

• 3、将苦瓜切成片。

• 4、尖椒去籽蒂切丝。

• 5、蒜瓣去根部洗净切薄片。

• 6、锅中放油，烧热，将蒜片、辣豆豉爆香。

• 7、放入苦瓜、改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。

• 8、最后放入尖椒翻炒（怕苦的可以放点糖）加少许盐即可出锅。

小窍门

1处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。
2放辣豆豉会更香。
3蒜片最好多放一些。