什么牛肉叫肥牛？怎么吃肥牛最美味？

肥牛是大家平时非常喜欢吃的食物之一，很多人去牛肉摊位的时候，指定要买肥牛。很多人也以为肥牛是牛肉的一种，其实这是比较错误的。那么什么牛肉叫肥牛呢？它应该怎么去食用的呢？今天就让我带着大家一起认识肥牛，走进肥牛的世界。

一、什么牛肉叫肥牛

其实肥牛并不是指的牛身上的某个部位，而是用牛腰部或者背部的肌肉然后经过排酸处理，制作成牛肉坯之后，用刀将肉切成薄片。这样的肉片非常的薄，而且很有质感，一般是放在开水里或者高汤里烫煮吃，所以称之为“肥牛”。因此平时我们去买肥牛的时候，不是特指牛的某个部位，而是一种肉的名称。

二、肥牛怎么吃比较好

1.吃火锅

平时我们爱吃的火锅里就可以放入肥牛涮。这样的涮出来的肥牛特别鲜嫩好吃，而且一点不油腻。所以如果想吃到最鲜美的肥牛，可以放在火锅里烫涮来吃，一定会让你赞不绝口。

2.烧汤

本身肥牛的英文翻译就是"beef in  hot pot "，就是热锅里煮的意思。所以我们可以把买回来的肥牛直接放入锅中加入开水煮，同时加入一些其他时蔬或者食材，加入一些调味料制作成肥牛汤，非常好喝，营养也特别好。

3.铁板烧

肥牛非常薄，口感很好，而且很容易熟。所以我们在吃铁板烧或者烧烤的时候，都可以选择肥牛作为烧烤铁板烧的食材。这样制作出来的肥牛也是口味相当好的。

所以什么牛肉叫肥牛，现在小伙伴都知道了吧，以后买肥牛的时候可不要搞错了，闹出笑话了。不过我们在买肥牛的时候也要留个心眼，千万不能贪便宜去买劣质的肥牛，那些都是人工合成的肉，不但不好吃，而且对身体也不利。所以选择好的肥牛才能感受口感和品质。