鲢鱼豆腐的做法 秋天的味道---鲢鱼豆腐 鲢鱼豆腐怎么做
“白鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经;有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用;可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
今年的秋天卖鲢鱼的特别多,秋天的鲢鱼挺肥的加上细嫩的豆腐,真的是美味又营养。。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲢鱼豆腐的做法步骤
1、鲢鱼一条2--3斤,大一点比较好。洗净剁成段,鱼头做成了剁椒鱼头,中间两块就用来做汤。
2、锅里烧热,放入鱼块,煎一下。
3、葱姜切块,豆腐切成方块,鱼煎好备用(我的鱼煎的有点不好,鱼皮掉了)。
4、砂锅放入开水,加上鱼,葱姜段,料酒。
5、大火烧开,改小火炖约30分钟,汤变白加入豆腐。
6、接着炖约5分钟,关火,加盐,胡椒粉调味。
7、最后撒入葱末。。。。。。
小窍门
1,鲢鱼刺多,只有买大一些的才好挑去鱼刺,炖出的汤也好喝。
2,一定要煎一下,可以去掉一部份的土腥味。
3,如果喜欢香菜,放上一些好看也会更出味。