焖制鲢鱼的做法 焖制鲢鱼怎么做
“鲢鱼的肉质细嫩,最简单的做法就是清炖,但鲢鱼肉里的小刺特别多,食用过程中得小心翼翼的才行。于是采取了焖制的方法烹制了这条鲢鱼,骨酥肉香非常棒。”
食材明细
焖制鲢鱼的做法步骤
1、把鲢鱼收拾干净。
2、剁块、沥干水分。
3、热油,分次放入鱼块炸制。
4、炸制到鱼块焦黄捞出。依次做完。
5、把炸好的鱼块放入压力锅
6、锅留底油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
7、烹入老抽,加适量水。
8、将其烧开。
9、把烧开的汤汁倒入压力锅。
10、加盐、白糖调味。
11、焖制20分钟即可。
12、泄压后,出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、炸制鱼块可以一次炸制,也可以二次复炸。
2、不用压力锅也可以,用普通锅时水要多放一些。