鲜嫩又美味的鲢鱼豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鲢鱼豆腐是一道很寻常的家常菜，而且制作方法很简单，主要食材是豆腐和鲢鱼。鲢鱼豆腐此道菜鲜嫩香醇，味美汁浓，微辣咸甜，肉质细腻棉软，绝对的美味。而且鲢鱼含有丰富的营养价值，有健脾益气，暖胃泽肤，乌发养颜的功效，豆腐也含有大量的蛋白质，多吃有益。尤其是小孩，但是得注意鱼刺。

主料

豆腐 ：300
鲢鱼 ：500

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；

2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4、烹入料酒，下入切好的鱼段；

5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；

6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；

7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；

8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。