肉末盘龙茄子的做法 米饭杀手------肉末盘龙茄子 肉末盘龙茄子怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末盘龙茄子的做法步骤
1、五花肉剁碎。
2、葱切小段,蒜切片,香葱切末。
3、胡萝卜洗净切碎。
4、茄子洗净。
5、切蓑衣刀,先横向斜45度切直刀,可用筷子夹住防止切断。
6、再翻过来同样斜切。
7、蓑衣茄子切成。
8、均匀拍一些淀粉。
9、煎锅放一勺油,放茄子煎软停火待用,翻动时很容易断。
10、锅内放一勺油,5成热放入肉末翻炒至变色
11、放盐和生抽翻炒,淋点热水防止糊锅。
12、放入胡萝卜翻炒。
13、放葱和蒜片。
14、加一大碗水。
15、倒入老抽。
16、倒入蒸鱼豉油,加糖调味。
17、放入煎好的茄子大火烧开后转小火。
18、汤汁收至一半停火,出锅淋香油撒香葱末。