软软的海绵小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：90

辅料

糖 ：90
牛奶 ：36
黄油 ：24

具体步骤

1.把鸡蛋全部打入容器中，加入白糖。

2.把打蛋器按到三档打发。

3.这时候把黄油和牛奶，隔水融化。

4.要打发到蛋液体积变大，滴落的面糊不会立刻消失。

5.筛入低粉。

6.把面粉和蛋糊拌匀，用翻拌的方式，但不要过份拌，以免消泡。

7.先取一小部分面糊，加入到黄油和牛奶的混合液体里，拌匀。

8.再把拌匀的液体面糊加入到剩下的蛋糊中，拌匀。

9.用勺子把面糊舀到模具中。

10.180度预热烤箱，放到中层，上下火18-20分钟，表面上色后可提前几分钟取出。

11.凉后脱模。

烹饪技巧

海绵蛋糕的打发，是需要温度的，最好把打蛋桶浸到温水中打发，这样可以加快打发速度。