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孜然手擀面的做法【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面孜然手擀面怎么做

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孜然手擀面的做法【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面孜然手擀面怎么做

“做面咯，虽然有点小麻烦，但是吃面面还是很不错地，胃很舒服，胃不好的同志们，吃面食易消化,胃酸就分泌得少，胃不致疲劳，可以经常吃点面食，蛮养胃的;面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用。”

食材明细

主料

面粉（适量）
鸡蛋（适量）
西红柿 （适量）

辅料

番瓜（适量）
土豆（适量）
香菇（适量）

配料

盐（适量）
孜然（适量）
甜面酱 （适量）
黑胡椒 （适量）
鸡精（适量）

孜然（口味）
炒（工艺）
三刻钟（耗时）
普通（难度）

孜然手擀面的做法步骤

1、素材如上，都切成小块即可。
2、准备点面粉，加个鸡蛋，加点盐。
3、加适量水和面，一点点加水。
4、先拿筷子搅搅。
5、搅拌差不多后用手和面，需要点体力呀。
6、和好后，放一边醒会。
7、把面擀成饼状。
8、稍稍薄点，慢慢擀。
9、散点面粉上去。
10、把饼卷起来，饼边朝上。
11、用刀切一下。
12、看，饼边朝上，很关键哟。
13、用刀将饼边挑起。
14、同时拿起几根抖一下，面就自然散开。
15、左右开工，拉一下面，轻一点哟。
16、处理好的面撒上点薄面，就不会粘在一起啦。
17、下锅煮面，加点盐。
18、加点油，最好是色拉油。
19、煮面加油加盐是为了让面不粘在一起，煮饺子也可以使用同样方法。
20、面煮熟后，用冷水过下，这样面更劲道。
21、先炒番瓜。
22、加入土豆翻炒。
23、再加入西红柿。
24、蘑菇最后出场。
25、加入甜面酱，孜然。
26、放入些盐。
27、倒入面翻炒。
28、加点黑胡椒提味。
29、加入点鸡精。
30、快速翻炒后准备起锅。

小窍门

PS：面食的好处
面食是用面粉制成，而面粉则来自小麦。小麦性平，味甘。不过与大米相比，略兼湿滞，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。其养胃生津之力稍差，但益气充形效果却有胜之。所以北方人体格、气魄亦较南方人为强。大致来说，胃气好的人宜食糙粮、面食为佳，而胃气弱则宜食细粮、米谷为宜。另外，面食是否容易消化，还与它的加工有关。面如果经过发酵，其滞气之性就会大为减轻，更助于人体消化。面条虽然没有经过发酵，但由于经过细切水煮，不但不会滞肠胃，还有养胃气的功能。
最养胃的是面条，面条里有碱，其面汤是很有营养的。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。吃点干馒头片、干面包片对缓解胃病有好处。老年人吃带馅的面食，有益健康。

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