酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法 酱香腊肉蘑菇莜面包子怎么做

“纯莜面饺子并不能容纳更多馅料，
试试把莜面粉掺入面粉做成包子，就能包更多馅儿
没有经过开水烫熟的莜面掺在面粉里好像也并不感到粗糙
带点儿微黄的莜面包子似乎也不错。。。。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法步骤

• 1、用料：酱香腊肉蘑菇馅200克，饺子粉200克，莜面粉40克，水140克，干酵母2.5克。

• 2、将所有面团料倒入大碗。

• 3、揉成均匀面团，放入碗中，静置发酵。

• 4、面团长大，

• 5、取出，分割成8等分。

• 6、按扁，成圆片。

• 7、放入适量馅料。

• 8、包起，捏褶，收口。

• 9、挨个包好，

• 10、放入蒸屉醒发约半小时左右。

• 11、冷水上锅，大火煮至水沸腾，转中火蒸约20分钟，

• 12、蒸好后关火，继续焖约3-5分钟，

• 13、出锅，趁热食用。

小窍门

1、莜面粉用量可以根据自己喜好随意增减，
2、用水量需根据面粉吸水量酌情调整。
3、蒸制时间需根据包子大小酌情调整。