酱香蘑菇腊肉粿的做法 酱香蘑菇腊肉粿怎么做

“一直惦记着有一种叫做“粿”的小吃
却好像总也找不到机会上手
剩下一点酱香蘑菇腊肉馅，忽然就想到用来做一次“粿”
好像也有单纯用红薯淀粉做皮的“粿”
当“粿”皮最终变得透明的时候，
那不就是红薯粉皮么？”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香蘑菇腊肉粿的做法步骤

• 1、用料：红薯淀粉100克，开水75克，酱香蘑菇腊肉馅200克。

• 2、将红薯淀粉捣细。

• 3、加入刚煮开的沸水，用筷子搅拌均匀。

• 4、趁热揉成软硬适中的面团，揉的过程中有一些小颗粒，会逐渐消失。

• 5、最后成为光滑的面团。

• 6、分割成6等分。

• 7、再擀成圆片。

• 8、放上适量的馅料。

• 9、包成饺子形状。

• 10、蒸屉里刷油防粘，摆放好饺子。

• 11、水开后上锅蒸约15分钟左右。

• 12、饼皮变得透明，熄火。

• 13、出锅。

小窍门

揉好的面团可以放在碗中，盖好保鲜膜，防止风干。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。