饺子皮版腊肉蘑菇烧麦的做法 饺子皮版腊肉蘑菇烧麦怎么做

“自己做皮好像太累，就买现成的饺子皮做吧
腊肉蘑菇与糯米，米最好不要太多，但米的膨胀率总是出乎预料
不过，模样看起来还行。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

饺子皮版腊肉蘑菇烧麦的做法步骤

• 1、用料：煮好的腊肉250克，大脚菇25克，干香菇10克，姜蒜末适量，豆瓣酱10克，甜面酱10克，盐3克，酱油适量，糖适量，蚝油适量，糯米330克，饺子皮300克。

• 2、将干蘑菇加水浸泡至涨发。

• 3、切成碎末。

• 4、腊肉切成丁。

• 5、锅烧热，放入腊肉，煸炒出油。

• 6、将煸好的腊肉拨到一边，在油中放入姜蒜末爆香。再将腊肉一起翻炒。

• 7、倒入蘑菇碎，与腊肉一起翻炒，至蘑菇香味溢出。

• 8、加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，如果比较干可以少量加水。

• 9、再加入酱油、盐、糖，蚝油翻炒均匀。

• 10、出锅，晾凉备用。

• 11、糯米用清水浸泡数小时。

• 12、涨发后放入蒸屉中蒸熟。

• 13、趁热将炒好的腊肉倒入糯米饭中。

• 14、充分拌和均匀。

• 15、饺子皮擀出荷叶边。

• 16、将糯米饭铺满饺子皮。

• 17、收拢，捏出小腰。

• 18、摆入蒸屉。

• 19、放入沸水锅中大火蒸约8分钟左右。

• 20、出锅。

小窍门

调味料可以根据自己口味随意添加。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。