茄子打卤面的做法 茄子打卤面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

茄子打卤面的做法步骤

• 1、准备食材：圆茄子，五花肉。

• 2、茄子去蒂清洗干净后切丁。

• 3、将茄丁装入盆中加入1勺食盐和清水，浸泡半小时。

• 4、五花肉切条。

• 5、起锅烧油放入八角炸香。

• 6、倒入五花肉煸炒出油脂。

• 7、加入葱段姜片炒香。

• 8、茄顶挤干水分倒入锅中煸炒。

• 9、加入料酒去腥。

• 10、加入生抽提鲜。

• 11、加入黄豆酱増香。

• 12、倒入清水没过食材，开中火让茄丁煮软。

• 13、加入青红椒增加色彩感。

• 14、淋入水淀粉勾芡。

• 15、咕嘟几分钟后卤汁做好。

• 16、另起锅烧开水下入挂面。

• 17、面条煮熟后捞入碗中，配上卤汁搅拌均匀。

• 18、茄子打卤面就完成了，好吃又解馋。