玩面系列之豌豆荚馒头的做法 玩面系列之豌豆荚馒头怎么做

“看到茶米做的豌豆荚馒头，超级萌，自己也想做一款这样的花掉馒头。做的大号了点，没有茶米做的精致。但是儿子看到，仍是喜欢的不得了😂”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤

• 1、绵白糖15g，面粉250g，酵母粉2.5g，三样混合均匀。

• 2、清水适量用筷子搅成絮状。

• 3、和成光滑面团。(做造型，面团稍硬些，盖上盖子放温水盆中加速发酵)

• 4、蝶豆花用开水多泡一会儿，这样出来的颜色深。11O克左右的开水。

• 5、挤出的碟豆花水。约100g。

• 6、晾至温热倒进面粉中。

• 7、和成稍硬些的面团。(盖上盖子放温水盆中加速发酵)

• 8、发酵好的面团。

• 9、取适量蓝色面团，擀成薄片。

• 10、没有饺子皮圆模具，用水杯切成圆形。切成7个圆形片

• 11、圆片对折，用饼干模具切去一个圆孤。切去的孤度越小越好，长度适当长点。(从后面一心品看，我长度切小了孤度切大了，导致圆球几致脱出)

• 12、适量白色面团排气，揪成大小一致的小剂子，手心涂食用油揉成小圆球备用。一个豌豆荚里三颗，这是6个的量。(另外三颗已包好)

• 13、切去孤度的圆片打开，取三个球放在缺口处。

• 14、像捏饺子似的捏在一起。

• 15、翻过来。

• 16、其余全部捏好。

• 17、上屉十五分钟。

• 18、关火停二三分钟再把盖取下，小心水蒸汽滴到馒头上。

• 19、成品。

• 20、成品。

小窍门

方子是使用茶米的，没茶米做的精致哈😊
水我没有按方子来，仅供参考哈😊，面粉吸水量不同，用水量也有所增减。