皮冻的做法 二姐皮冻 皮冻怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

皮冻的做法步骤

• 1、肉皮若干，冷水下锅汆水，煮掉一部分肉腥味

• 2、开锅后捞起，刮掉肥油，只剩肉皮

• 3、全部处理好，切好丝

• 4、再准备热水，姜葱，八角等大火烧开，小火慢炖2.5小时以上

• 5、直到汤粘稠，根据喜好放一些生抽，倒出来晾凉，再放入冰箱冷藏一晚，倒扣出来

• 6、切成片，再准备些辣椒蒜片生抽

• 7、不放生抽的

• 8、摆盘，放佐料碟