猪皮冻的做法 雪白的猪皮冻 猪皮冻怎么做

“猪皮因含有较高的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猪皮冻的做法步骤

• 1、猪皮放入冷水中浸泡2小时以上，刮去多余的油脂，去毛。

• 2、锅中倒入水，放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮。

• 3、大火将水煮沸，转小火再煮10分钟。

• 4、取出继续刮去多余油脂。

• 5、刮好切成小条。

• 6、继续放入刚才的锅中，水沸后煮5分钟。

• 7、取出放入破壁机，加入盐和1000毫升水，启动破壁机选择米糊功能。

• 8、做好之后过滤到容器中。

• 9、放置室温，然后放冰箱冷藏至完全凝固。

• 10、取出切块即可。