肉皮冻的做法 胶原蛋白满满的肉皮冻 肉皮冻怎么做

“平时买猪肉的时候，留下了好多肉皮。前几天制作桃胶的时候，提到了胶原蛋白，无论是燕窝还是桃胶，都不如廉价的猪皮，猪皮美容，抗皱，世人皆知，今天，就和大家一起制作一款蒜末肉皮冻，希望大家喜欢：”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉皮冻的做法步骤

• 1、准备猪皮，清洗干净

• 2、锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右

• 3、捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。

• 4、将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍

• 5、将猪皮放锅里，加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时。

• 6、大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜.

• 7、放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。

• 8、切片摆盘，准备蒜末酱油，撒在皮冻上，装饰即成。

小窍门

刮猪毛的时候，最好用刀片，如果第一次感觉冻有点嫩，可以继续加热再熬一会，放凉就可以。