凉拌皮冻的做法 凉拌皮冻怎么做

“一把很多人看不上的猪皮，一翻折腾之后，居然这么美味，滑爽透明的一片，蘸上料汁，口感很惊艳！”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌皮冻的做法步骤

• 1、猪皮放碱，放米醋抓洗干净，焯水，剔除肥肉，洗干净。

• 2、切丝。

• 3、放葱姜料酒，煮开，撇清浮沫，煮1个小时。

• 4、煮至粘稠，冷却。

• 5、皮冻切片，黄瓜拍碎，香菜切段。

• 6、小碗里放蒜末，熟芝麻，辣椒粉，辣椒圈，淋热油，倒入捞汁，蚝油，辣椒油。

• 7、所有的食材和料汁一起拌匀。

• 8、装盘。