家常擂茄子 怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
酱油 :适量
花生油 :适量
芝麻 :适量
盐 :适量
家常擂茄子 ---茄子的做法多种多样,可以清蒸,可以红烧,也可以油炸,我最爱吃的是擂茄子。擂茄子将茄子最原始的滋味留了下来,茄子吃在嘴里清脆可口。那滋味真是唇齿留香啊!叫人吃了一口还想吃第二口。叫人欲罢不能。接下来,就让我们一起做吧!
主料
茄子 :适量辅料
蒜 :适量酱油 :适量
花生油 :适量
芝麻 :适量
盐 :适量
具体步骤
将嫩茄子洗净,切粗条。
把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。
把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。
起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。
净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。
再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花,即成。