辣椒炒茄子的做法 辣椒炒茄子怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣椒炒茄子的做法步骤
1、将蒜,姜切丁,切丝备用。
2、接着将茄子切条,放点盐清洗干净备用。
3、雀阳椒切丁备用。
4、起锅烧油,锅里倒入20毫升的油,油温约80°左右将茄子慢慢倒入锅中,炸至软软像吸透锅里的油样子即可捞出备用,捞出的时候要小心点哦!茄子出水容易溅起油来。
5、把锅里的油到起来留着炒菜~剩下一点点,依然小火,姜,蒜放进来翻炒,接着大火,放进辣椒,继续翻炒,大约40秒左右把茄子加入,放盐,蚝油,来回翻炒,加入5毫升的水,翻炒两下焖一会就可以出锅啦!