家常菜擂辣椒炒豆干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

尖椒 ：120
豆干 ：200

辅料

蒜 ：4粒
油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
蚝油 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.豆干切成长块，在加了盐、酱油的开水中浸泡一会。

2.辣椒洗净去蒂，用刀拍扁。

3.将拍扁的辣椒入锅中，不加油，用锅铲反复碾压。

4.直至辣椒变软。

5.将擂好的辣椒用铲子划成碎长条。

6.锅中放油烧热，入蒜炒香。

7.入辣椒翻炒

8.将豆干从酱油水中捞出，放入辣椒中。加蚝油、鸡精调味出锅。

烹饪技巧

1、因为豆干已经用酱油、盐水泡过，所以要注意蚝油的用量。2、如有卤好的香干，可省略泡豆干的那一步。