香卤蹄膀的做法 香卤蹄膀怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 卤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香卤蹄膀的做法步骤

• 1、蹄膀洗净。

• 2、准备调料。

• 3、锅中倒入清水，放入蹄膀开始大火焯烫。

• 4、不要盖盖，煮至出浮沫。

• 5、然后用筷子夹出来，这样不会碰到浮沫。

• 6、锅洗净，卤汤倒入锅中，再加少许水，啤酒和老抽（我怕颜色不够深）。

• 7、放入姜干橙皮大葱段干辣椒。

• 8、然后放入蹄膀。（皮朝下）

• 9、加入少量米醋，让骨头的钙不会流失并且释放出来，不用担心会有酸味，只要量不大，会挥发掉的。

• 10、开盖煮沸后，盖盖小火煮1小时。

• 11、关火后焖3小时即可。