蠔油鸡翅根的做法 蠔油鸡翅根怎么做
“每次买完鸡翅回家,我总是要分好类,翅膀根、中间翅和翅膀尖,领导是绝对不吃鸡翅尖的。前段时间偶在家和在朋友聚会时做过可乐鸡翅,几乎是必杀技,中国人美国人都喜欢,但总觉得有少少偏甜,这次改改方法,用蠔油闷翅根,效果很不错,无论颜色和味道,都一级棒,自己喜欢,领导满意,领导几乎舔过抓过鸡翅的手指,一副好味得意相。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蠔油鸡翅根的做法步骤
1、准备好鸡翅根、蠔油、生抽、老抽。
2、先将翅膀根炸好盛起,再用3汤匙蠔油、3汤匙生抽、2汤匙老抽和0.5汤匙玉米淀粉、半碗左右水、几滴香油兑成芡汁。
3、热锅放三或四汤匙油,加入4汤匙砂糖,等糖溶变焦时倒入炸好的鸡翅,迅速翻均。
4、倒入兑好的芡汁,再加1/4茶匙精盐、鸡精或糖,喷少少料酒,翻匀。
5、大火收汁至稠,即成,装盘。