![家常菜茄汁虎皮鹌鹑蛋怎么做好吃又简单]( "家常菜茄汁虎皮鹌鹑蛋怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鹌鹑蛋 ：
300 辅料
盐 ：
适量 番茄酱 ：
适量番薯粉 ：
适量水 ：
适量蘑菇精 ：
适量油 ：
适量 具体步骤
![家常菜茄汁虎皮鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第2张]( "家常菜茄汁虎皮鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第2张")
1.鹌鹑蛋煮好剥壳，番茄沙司
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2.番茄酱倒两大勺到碗里，放入盐一小勺，番薯粉一大勺（平常的瓷调羹）
![家常菜茄汁虎皮鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第4张]( "家常菜茄汁虎皮鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 第4张")
3.加水适量调成碗汁
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4.油适量烧至5成热放入鹌鹑蛋
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5.中火炸成虎皮色捞出
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6.留底油放入碗汁
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7.大火烧开烧至芡汁粘稠
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8.放入炸好的鹌鹑蛋和适量蘑菇精快速拌匀出锅
烹饪技巧
炸鹌鹑蛋时一定要小心，放入锅里最好马上盖上锅盖，因为蛋皮很容易崩锅溅油，以免烫伤，等听不大到噼啪声再开锅盖。烧芡汁时要不停搅拌，以免扒锅
