啤酒香辣蟹的做法 啤酒香辣蟹怎么做

“嘬一口，麻辣鲜甜香，别提多过瘾了。蟹钳里也超入味儿，满满的汁水😍”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

啤酒香辣蟹的做法步骤

• 1、螃蟹洗净从中间一切为二。

• 2、剪去下关节不要。（这个根据螃蟹大小选择要不要，本来想买梭子蟹的，没买到，就买了小螃蟹）

• 3、去壳，去肺。两只大也剪下。都放在一起，一会儿重点清洗一下。

• 4、切口沾一下淀粉。

• 5、全部处理好备用。

• 6、锅里适量油烧五成热，切面朝下，一个一个放进去。我分了两锅底炸制。

• 7、炸至金黄。

• 8、捞出。

• 9、蟹钳也过一下油。

• 10、炸好的螃蟹和蟹钳。

• 11、锅里适量油，花椒，麻椒，辣椒，香叶，冰糖，葱姜蒜放入。

• 12、翻炒几下。

• 13、适量火锅底料，郫县豆瓣酱。

• 14、炒出红油。

• 15、炸好的螃蟹倒入。

• 16、翻炒几下。

• 17、适量盐，生抽，蚝油，鸡精调味儿。

• 18、再次翻炒酱料均匀包裹住螃蟹。

• 19、大半瓶啤酒。

• 20、烧开，中小火烧10分钟左右。这样会更入味儿。蟹钳里也超入味儿，嘬一口，麻辣鲜甜，别提多过瘾了😍

• 21、撒上小米椒。（可选）翻匀盛出。

• 22、成品。

• 23、喜欢香菜的可放些香菜。