汆香菜圆子的做法 【鲁菜】汆香菜圆子 汆香菜圆子怎么做

“汆肉圆子也是鲁菜中很常用的手法。
汆的肉圆汤汁鲜美，肉圆软嫩滑口，是很适合宝宝吃的一道宝宝食谱。
这个香菜肉圆，汤汁清亮透明鲜美适口，肉圆滑嫩，带着香菜淡淡的清香，非常的好喝。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

汆香菜圆子的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、猪肉洗净加入葱花剁碎成猪肉泥。

• 3、肉泥放入一个大碗中加入盐，糖，胡椒粉，料酒，淀粉，香油，和适量的生姜水。

• 4、搅打上劲出香。

• 5、香菜洗净切碎。

• 6、把香菜加入肉泥中。

• 7、继续搅拌均匀成为香菜肉泥。

• 8、汤锅中加入适量的清水，把肉泥用小勺子做成小圆子冷水入锅。

• 9、依次全部做好，小火煮至，把上面的浮沫撇掉。

• 10、肉圆全部浮起捞出备用。

• 11、把锅中浮沫用滤勺捞尽，再把洗净切条的木耳倒入。

• 12、加入适量的盐。

• 13、再加入适量的胡椒粉煮上3分钟。

• 14、再把洗净的青菜和香菜圆子倒入。

• 15、煮开加入适量的香油。

• 16、滚开即可关火。

小窍门

汆圆子一定要冷水入锅，小火煮至浮起即好，这样做的汤汁才会清亮透明，圆子口感才会细嫩。