香辣青蟹的做法 香辣青蟹怎么做

食材明细

• 香辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣青蟹的做法步骤

• 1、青蟹杀好洗净，一只切四瓣。

• 2、准备干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、麻椒（绿花椒）、香叶。

• 3、热锅凉油，油烧开。

• 4、青蟹下锅爆炒至蟹壳略微变红。

• 5、倒入白酒翻炒去腥。

• 6、加入盐、生抽、白砂糖翻炒均匀。

• 7、下入备好的配料（干辣椒、葱姜蒜、花椒、麻椒、香叶）翻炒均匀。

• 8、加入适量清水至青蟹一半高度烧开，翻炒至水收干。

• 9、出锅装盘。