啤酒香卤蛋的做法 啤酒香卤蛋怎么做

“这道【啤酒香卤蛋】卤制的非常入味，可以当做早点，还可以作为零食品味，卤制入味后放入冰箱冷藏可以保存3天。和茶叶蛋相比，这款【啤酒香卤蛋】味道更好一些。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

啤酒香卤蛋的做法步骤

• 1、把鸡蛋洗净。

• 2、冷水入锅。

• 3、烧开后煮3分钟关火，盖盖再焖3分钟。

• 4、用冷水反复将其冲凉后去皮。

• 5、为了保证入味，可以均匀的划几刀。

• 6、锅中加水，啤酒（1:1），加入五香粉料包和花椒、大料、小茴香料包，加老抽调色，加盐、白糖调味后煮5分钟。

• 7、放入鸡蛋。

• 8、烧开后，烧制10分钟。

• 9、关火后再浸泡2小时左右。

• 10、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、鸡蛋一定要用冷水冲凉后，才好剥皮。
2、卤汁的味道可以按照自己喜欢的滋味调制，最后的浸泡是必须的。