家常香辣啤酒鸭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸭子 ：半只

辅料

长豆角 ：适量
粉丝 ：适量
啤酒 ：适量
姜 ：20
蒜 ：20
干红辣椒 ：10只
鲜麻椒 ：一把
八角 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：少许
盐 ：适量

具体步骤

1. 鸭子洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；

2. 锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖；

3. 2分钟左右后，鸭油成液体状时。

4. 将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；

5. 待汁水收到一半左右时，放入豆角。

6. 撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可。

烹饪技巧

鸭肉吃法多样，南方人更善吃鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。但是，要提醒大家的是，鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。