象牙里脊的做法 象牙里脊怎么做

“酸甜可口，造型美观，色香味俱全”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

象牙里脊的做法步骤

• 1、茭白洗净去皮，切成3cm长，0.5~1.0cm见方的长条。
• 2、里脊切宽2.5cm左右长5~6cm的薄片，冻一下比较容易切。
• 3、用里脊片把切好的茭白条卷起来，一个一个卷好，后合口处粘一点点水淀粉。抹匀
• 4、锅热下油，油热后放入茭白卷儿连炸带煎，直到肉完全变色再炸一会儿捞出备用。糖、醋、酱油、水淀粉勾芡汁。
• 5、另起锅，或者用炸完的锅（如果没粘上肉的话），放少许油，油热后放入葱姜末再豆瓣酱炒香然后放入炸好的茭白里脊卷，炒匀后加入芡汁，炒匀收锅。

小窍门

炸的时候要小心翻动，否则卷好的里脊会开。