戚风蛋糕的做法 超Q润戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

“用烫面的方法，低温烘烤，做出的戚风蛋糕像轻乳酸蛋糕一样，绵软可口~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、蛋黄分离到碗里，打散备用。

• 3、找一个碗，筛入低筋面粉。

• 4、芥花油放入微波炉高火1.5分钟，约90度左右取出。

• 5、把热烫的芥花油倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。

• 6、牛奶倒入，边倒边搅拌均匀。

• 7、蛋黄液倒入，边倒边搅拌均匀。

• 8、最后拌成细腻的面糊。

• 9、蛋白放在无油无水的打蛋盆里，加入2滴白醋，分3次加入白糖，打至长弯钩的状态。

• 10、取一小部分蛋白到蛋黄糊的碗里。

• 11、用刮刀上下翻拌均匀。

• 12、最后把拌好的面糊倒回蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀。

• 13、倒入蛋糕模具内，磕2下振出气泡。

• 14、放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，40分钟左右。

• 15、烤好的蛋糕取出。

• 16、倒扣晾凉再脱膜即可~

• 17、像云朵一样软绵的蛋糕。

• 18、超q润戚风蛋糕。

小窍门

本次使用的是加拿大芥花油，这款油色清无味，不包含胆固醇，饱合脂肪含量低，很适合烘焙中使用！