豉汁海鳗怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

海鳗 ：1条（约
豆豉 ：1汤匙（
老抽 ：1汤匙（
蚝油 ：4茶匙（20g）
绍兴黄酒 ：2汤匙（30ml）
芝麻香油 ：2茶匙（10ml）
香葱 ：20g
大蒜 ：3瓣
老姜 ：1块（约
白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
油 ：2汤匙（30ml）

辅料

具体步骤

1. 香葱洗净，切碎。大蒜剁成蒜蓉。老姜削去外皮，切碎待用。

2. 在小碗中调入豆豉、老抽、蚝油、绍兴黄酒、芝麻香油、白胡椒粉、蒜蓉和姜碎混合均匀，制成调味汁。

3. 将海鳗头剁掉，再将内脏清洗干净，接着把海鳗放入热水中汆烫约1分钟，再捞出沥干水分，用刀背将海鳗表面的白膜刮除干净。

4. 从海鳗的头部开始，每间隔2cm在背部垂直切开1刀，但注意不要完全切断，直至切至尾部。

5. 将加工好的海鳗盘放在盘子中，再淋入制好的调味汁，放入蒸锅中，用大火蒸约12分钟。

6. 最后将香葱碎撒入盘中，再将油烧至六成热，淋在上面即可。