无油低糖芝麻酱戚风蛋糕的做法 无油低糖芝麻酱戚风蛋糕怎么做

“猛然间恍然，怎么从未想到用芝麻酱来做一次戚风？
从中层调整到中下层，烤箱的温度似乎也不能如平常般设置
温度偏高了些，面色显得焦深，还好没糊。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

无油低糖芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤

• 1、用料：鸡蛋2个，自制芝麻酱32g，牛奶60g，低粉42g，盐一小撮，糖霜25g，柠檬汁5滴，芝麻少许。

• 2、芝麻酱加牛奶冲开搅匀。

• 3、筛入低粉Z字搅拌至没有干粉即可。

• 4、蛋黄直接打入面糊。

• 5、加盐，Z字搅到顺滑。

• 6、蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发。

• 7、能拉出偏硬的弯钩。

• 8、三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌。

• 9、再倒回蛋白盆中。

• 10、翻拌均匀。

• 11、倒入六寸圆模，震平表面，撒少许芝麻。

• 12、放入预热好的烤箱，中下层，上下火155度烤约40分钟。

• 13、出炉后立即倒扣晾凉。

• 14、翻面。

• 15、脱模，切块。

小窍门

糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。